Culinair Lima: 5 top restaurants in Peru

Lima’s keuken is trending, hip, happening, en vooral zo ontzettend lekker.  Ik heb zelfs vernomen dat er foodvluchten vertrekken vanuit Nederland naar Lima om alleen maar het eten uit te proberen in Peru. Na mijn twee weken in Peru moet ik  daarom toch echt even stilstaan bij een paar geweldige, en misschien wel de beste restaurants van Zuid-Amerika. Variatie in de keuken, iets wat ik toch wel mis in Uruguay. Ga je naar Lima? Sommige restaurants zijn zo populair dat je een maand van tevoren moet reserveren.

Cebicheria La Mar

Ceviche, typisch Peruaans, moet je eten wanneer je in Lima bent. Dit gerecht kun je het beste eten in Cebicheria La Mar. Dit restaurant is mij door veel locals aangeraden en het klopt ook nog. Ik ben er geweest op een zondagmiddag. Ceviche wordt vaak als lunch gegeten of als voorafje bij het avondeten. Je deelt dan een portie ceviche met zijn allen. Het restaurant is erg populair en zit vaak vol. Ik raad dan ook aan om vroeg te gaan, rond 11:30, of juist te kiezen voor een late lunch.

Astrid y Gaston –  Casa Moreyra

Dit restaurant is gelegen in de wijk San Isidro en zit in een heel mooi nieuw pand: Casa Moyreyra. Een wit paleis. Astrid y Gaston hebben een maandelijks wisselend menu. Dit menu wordt allereerst aangepast om de gasten te vermaken met nieuwe gerechten van de chef, maar ook omdat er gewerkt wordt met lokale verse producten; producten van het seizoen. Op de foto afgebeeld een voorafje met olijven, verschillende soorten geroosterd brood en verse pinda’s. Reserveren kan hier wel, en moet je ook echt doen. Zeer populair en vaak volgeboekt.

Rafael

Hier moet je ook gewoon gaan eten. Ik ben niet gewend om foodposts te schrijven en details van eten goed weer te geven, maar dit restaurant is ook een aanrader. Het restaurant is gelegen in de wijk Miraflores – een van de bekendere toeristische wijken naast San Isidor en Barranco. De style wordt omschreven als modern Peruvian, maar Japanse invloeden spelen hier ook. Daarnaast heb je hier goede pasta. Het eten is verder niet complex te noemen, eerder simpel, maar zeer smaakvol.

Lima 27

Het restaurant van Lima 27 is eveneens gelegen in de wijk San Isidro. Misschien zijn er meerdere locaties, maar het financiële gedeelte van Lima is gelegen in deze wijk. Daar zijn alle bekende internationale bedrijven gevestigd en daardoor ook een groot aantal restaurants. Bij Lima 27 ben ik zelfs twee keer geweest in de twee weken dat ik in Lima was. Ook hier geldt dat je moet reserveren. Vergeet niet om een plekje vrij te houden voor een dessert.

Fiesta

Verrassend genoeg klinkt de naam van het restaurant feestelijker dan hoe het er van binnen uitziet. Er lijkt dan ook niets aan de inrichting gedaan te zijn. Behalve het bordje salida/exit en een beeldje van Jezus in een van de hoeken zijn er witte muren te zien. Maar laat je hier niet door verjagen want de bediening die we hadden was super enthousiast. Zo enthousiast dat we de kaart niet kregen en de ober ons ging vertellen wat we moesten eten. Voor niet-Peruanen kregen we het ideale menu voorgeschoteld, met als hoofdgerecht vis uit het noorden van het land.

De style van het restaurant is in het geheel Noord-Peruaans. Elk gerecht dat we kregen werd tot in de details uitgelegd. Zeer professioneel. Als dessert kregen we een soort gefrituurde donuts, maar dat was net iets te veel voor ons. Het feestelijke was trouwens het strikje dat de bediening droeg, let hier maar op wanneer je er gaat eten.

Pisco Sour

En last but not least: voor bij het eten moet je toch ten minste 1 keer het traditionele drankje van Peru proberen: de Pisco Sour.